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December 29, 2025
100% limpo, sem compromisso – qual é a sua desculpa?

Num mundo cada vez mais focado na saúde e no bem-estar, os produtos 100% clean label destacam-se por incorporarem um compromisso com a transparência e qualidade intransigente. Esses produtos são elaborados com ingredientes simples e reconhecíveis, garantindo que os consumidores saibam exatamente o que estão colocando em seus corpos. O movimento clean label defende a autenticidade, permitindo que os consumidores façam escolhas informadas que se alinhem com os seus valores. No entanto, ap

December 28, 2025
Porque é que 92% dos chefs globais confiam no nosso dashi em pó natural?

Dashi é um elemento fundamental da culinária japonesa, elaborado com ingredientes de alta qualidade como bonito e kombu, que são fervidos para criar um caldo claro e saboroso, rico em umami. Este caldo realça os sabores de diversos pratos, proporcionando profundidade e complexidade mesmo com o mínimo de temperos. Existem vários tipos de dashi, incluindo bonito, atum, cavala, sardinha, peixe voador e kombu, cada um contribuindo com sabores e aromas únicos. Por exemplo, o bonito adiciona

December 27, 2025
O seu tempero está escondendo conservantes prejudiciais? O nosso não.

Muitos consumidores acreditam que os alimentos rotulados como “Saudáveis”, “Naturais” ou “Orgânicos” são desprovidos de conservantes prejudiciais, mas esta suposição pode ser enganosa. Na verdade, estes produtos podem conter vários aditivos ocultos que podem afetar negativamente a saúde ao longo do tempo. Este artigo esclarece sete conservantes comuns encontrados em alimentos aparentemente saudáveis, incluindo benzoato de sódio, xarope de milho rico em frutose e adoçante

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